ЧЕСНОК (а вы любите его?), чем же он так полезен. Опции

[талисман_нежност...]

Чеснок давно известен, как стимулятор здоровья, но до сих пор было неясно, почему это растение приносит пользу. Новое исследование в этой области начинает открывать секреты благоухающей луковицы.
Результаты исследования, опубликованные на днях в выпуске «Трудов Национальной Академии Наук» (Proceedings of the National Academy of Sciences), указывают на то, что чеснок стимулирует естественное производство сероводорода.

В больших концентрациях это вещество ядовито — тот же самый ядовитый побочный продукт, который получается при перегонке нефти и пахнет тухлыми яйцами. Наш организм сам производит это вещество. Оно служит в качестве антиоксиданта и передает клеточные сигналы, которые расслабляют кровеносные сосуды и увеличивают кровоток.

Исследователи из университета штата Алабама в г. Бирмингем выжали сок из обычного магазинного чеснока, и добавили небольшое его количество к человеческим к красным кровяным тельцам, которые сразу же начали выделять сероводород.

Свойство чеснока стимулировать производство сероводорода объясняет, почему чесночная диета может защитить от различных видов рака, включая рак груди, простаты и толстой кишки, — утверждают исследователи. Другие специалисты полагают, что повышенный уровень сероводорода может быть полезным для сердца. Несмотря на то, что чеснок не всегда помогает снизить уровень холестерина, эксперименты, проведенные в этом году в медицинском колледже Альберта Эйнштейна, показали, что сероводород, введенный в организм мышей, практически полностью предотвращает риск повреждения сердечной мышцы в результате сердечного приступа.

«Люди давно знают о пользе чеснока», — говорит доцент в области изучения окружающей среды и биологии университета штата Алабама доктор Дэвид В. Краус (David W. Kraus). «Греки давали чеснок атлетам перед соревнованиями на Олимпийских играх».

Теперь — плохие новости. Концентрация чесночного экстракта, использованного в последнем исследовании равносильна тому, если бы взрослый человек съедал по два средних зубка чеснока в день. В Италии, Корее и Китае, где еда, щедро приправленная чесноком, похоже, выполняет защитную функцию, потребление чеснока на душу населения составляет от 8 до 12 зубков в день.

На первый взгляд может показаться, что это очень много чеснока, но доктор Краус замечает, что увеличить потребление чеснока до 5 или более зубков в день — совсем не сложно, если вы будете добавлять чеснок каждый раз во время приготовления пищи. Доктор Краус даже взял в привычку перекусывать чесночными блюдами, например: хумус c овощами.

При приготовлении пищи дома многие ошибочно добавляют чеснок сразу после того, как выжмут или покрошат его, — добавляет доктор Краус. Полезнее будет, если покрошить чеснок при комнатной температуре и дать ему настояться около 15 минут. Это стимулирует ферментные реакции и активирует полезные для здоровья вещества.

Чеснок может стать причиной несварения, однако многих гораздо больше заботит то, что от чеснока дыхание и пот начинают пахнуть… чесноком. Нейтрализовать запах вам помогут семена фенхеля — подобные тем, что подают в индийском ресторане. Говорят, что таблетки из чесночного порошка решают эту проблему, но четких данных по этому поводу нет. До сих пор неясно, сохраняют ли полезные вещества в чесноке свои свойства после того, как из него делают таблетки.

[Kitty]

Не люблю, ем редко и то, только вместе с борщом гг )) Вприкуску.

[талисман_нежност...]

Не люблю, ем редко и то, только вместе с борщом гг )) Вприкуску.

ой, я не то что чеснок, почему то и борщ не люблю,когда моложе была еще уважала.

[_UQ_]

вах, чеснок обожаю, ток чет людям не нраицца, как потом у меня изо рта пахнет )))

[Багира]

есть чудная вещь-закусочка чесночная, что с сыром и сметаной-вот это прелесть, могу есть ложками и без хлеба) а вживую-не люблю.

[kl3r1k]

есть чудная вещь-закусочка чесночная, что с сыром и сметаной-вот это прелесть, могу есть ложками и без хлеба) а вживую-не люблю.

Аналогично, только с хлебом все таки больше люблю)

[ARTUR]

Возможно он и полезен. Но я чёт его не так люблю

[@нька]

Я тоф его совсем не уважаю, он пахнет дурно.. Покушаешь и ходишь потом с запахом.. Фу-Фу

[MiLitiA]

Просто чеснок не люблю,хоть и полезно. В закусках,соусах,блюдах разных-самое то.

[JokkoS]

Ем...ням-ням, с хлебушком...)

[Olz]

МММММ.... борщь с чесноком - это супеРРРР....ням, ням...

[traktor]

магу есть много но не ем

[Fr1m@n]

Не лю6лю...Ем тока в редких ситуациях:когда 6олею грипом или снесло крышу

[Гость_Zoy_*]

Просто есть чеснок не могу.А если например в соусе каком-нибудь,то мжно.

[Сушго]

Вживую бее,в закусках и соусах ням)Особенно в чесночно-томатном соусе и жареной картошке =)

[Mishkin]

Лучше есть лук чем чеснок

[Артур]

Чеснок ем и люблю, тока стараюсь есть перед сном, а то никакой стиморол не поможет.

[Пусик]

Лучше есть лук чем чеснок

я тоже за это мнение

[Элена]

Обожаю чеснок!
ем его всегда и везде!
утром с чаем,нарезаю чеснок на хлеб двумя слоями.
на обед только чесночный бульон!
на ужин только чеснок!и стакан воды!
у меня всегда с собой есть пара головок чеснока на экстренный случай,а вдруг кушать захочется!
ЗЫ: зато не болею

[AG123]

Только вприкуску. И очень редко.