кто любит молочные каши |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
кто любит молочные каши |
Feb 2 2008, 10:23
Сообщение
#1
|
|
Карамба Группа: Posters Сообщений: 1,000 Регистрация: 5.3.2007 Из: г.Чебоксары Пользователь №: 5,565 |
кто любит каши так. как их люблю я - обожаю просто рисовую, манную, пшенную, пшеничную, ячменную и перловую (чуть меньше).
меня хлебом не корми, дай только кашу сесть. главное, чтоб каша на молоке была. |
|
|
Feb 4 2008, 17:28
Сообщение
#21
|
|
Карамба Группа: Posters Сообщений: 1,000 Регистрация: 5.3.2007 Из: г.Чебоксары Пользователь №: 5,565 |
Каша - одно из наиболее распространенных блюд русской кухни. Без каши трудно представить нашу еду. Между тем каша не просто кушанье, но и обрядовое блюдо. У некоторых народов нашей страны кашею, которую называли 'бабкиной', встречали новорожденного; непременно варили кашу жених с невестой, что было обязательной частью свадебного церемониала, отчего и пошло выражение 'с ним (с ней) каши не сваришь'; кашей (кутьей) поминали человека, провожая его в последний путь. Можно сказать, что каша сопровождала человека на всем жизненном пути. У людей разного достатка каша была обыденной едой. Буквально каждый знает известную русскую пословицу: 'Щи да каша - пища наша'. И это действительно так, причем во все времена, пожалуй. Каша питательна, легко усваивается организмом. Ее можно подать и на завтрак, и к обеду, и к ужину. Одинаково охотно едят ее и дети, и взрослые.
Правда, в последние годы популярность каши несколько уменьшилась. Между тем не помешает вспоминать об этом незатейливом блюде, особенно тогда, когда у нас мало времени. Кроме того, каша - самое доступное блюдо для каждой семьи, даже той, достаток которой невелик. Рассыпчатую кашу можно подать в качестве гарнира к мясу, птице. Можно нафаршировать кашей овощи, рыбу или бараний бок. Невольно вспоминается угощение у помещика Собакевича из повести Н. В. Гоголя 'Мертвые души'. Подавали в те времена кашу к щам, например вместо хлеба. Причем разнообразию каш нет границ: манная, пшенная, кукурузная, овсяная, геркулесовая, гречневая, рисовая, перловая. А почему 'перловая'? Перл - жемчуг, а что общего у жемчуга с кашей, сваренной из ячменных круп? Но если присмотреться, то, действительно, разваренные крупинки сверкают как бусинки жемчуга. Вот откуда столь красивое название у вкусной каши из ячменной крупы. Каши по своему составу и способу приготовления делятся на рассыпчатые, вязкие и жидкие. Рассыпчатые каши готовят из риса, гречневой, пшенной, перловой и некоторых других круп. В готовой каше зерна должны быть полностью набухшими, хорошо проваренными и легко отделяющимися друг от друга. Посуда для варки каш должна иметь толстое дно, чтобы каша не подгорела. Рассыпчатые каши варят в малом количестве воды, когда вся жидкость поглощается крупой, и в большом количестве воды (например, рис). В последнем случае берут 5-6 л воды и 50-60 г соли на 1 кг крупы. Перед варкой крупу просеивают, перебирают и промывают. Не промывают только манную крупу, гречневую и 'Геркулес'. Гречневую крупу предварительно обжаривают при 110...120 градусах для сокращения срока варки из нее каши. Рис, пшено, перловую крупу промывают сначала теплой (до 40 градусов), а потом горячей водой. Такая последовательность не случайна. Теплая вода удаляет с поверхности зерен крахмал, горячая - жир, выделяющийся на поверхности зерен при их хранении. Подготовленные крупы (кроме гречневой) засыпают в кипящую подсоленную воду и варят при слабом кипении до готовности. Затем откидывают на дуршлаг и промывают горячей водой. Кашу перекладывают в посуду и заправляют растопленным жиром. Вязкие каши готовят на цельном молоке, смеси молока с водой или на воде. В готовом блюде зерна хорошо проварены, каша держится на тарелке горкой, не расплываясь. Из 1 кг крупы получают 4-5 кг готовой каши. Некоторые, крупы, такие, как рисовая, перловая, пшено, плохо развариваются в молоке. Поэтому сначала их несколько минут проваривают в воде, затем воду сливают и добавляют горячее молоко с растворенными в нем солью и сахаром. Подают вязкие каши, полив растопленным сливочным маслом или посыпав сахаром. Ассортимент молочных каш можно расширить путем введения различных добавок, например тыквы, чернослива, моркови. Жидкие каши готовят из манной крупы, риса, пшена, 'Геркулеса', овсяной крупы. Варят их на молоке, смеси молока с водой (в соотношении 2:3) или на воде. При отпуске поливают сливочным маслом, медом, вареньем. Жидкие каши готовят так же, как и вязкие, но с большим количеством жидкости. Выход составляет из 1 кг крупы 5-6,5 кг каши. Необходимо помнить, что манную крупу всыпают в кипящее молоко тонкой струёй, непрерывно помешивая. При температуре 90... 95 градусов манная крупа быстро (в течение нескольких секунд) набухает, поэтому надо успеть высыпать всю крупу до загустения каши, чтобы не образовалось комков. После загустения каши уменьшают нагрев и в течение 15...20 минут доводят ее до готовности. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом. Разнообразить ассортимент блюд из круп можно за счет всевозможных блюд, приготовляемых из рассыпчатых и вязких каш с добавлением творога, овощей, фруктов, цукатов. Запеканки, пудинги, крупеники, котлеты, биточки обладают приятным вкусом и ароматом. Подают эти блюда с маслом, сметаной, сладкими соусами. http://www.kulina.ru/ |
|
|
Feb 4 2008, 17:30
Сообщение
#22
|
|
Карамба Группа: Posters Сообщений: 1,000 Регистрация: 5.3.2007 Из: г.Чебоксары Пользователь №: 5,565 |
Манная каша
-5 стаканов молока -1 стакан манной крупы -1 ст. ложка сахара -0,5 чайной ложки соли В кипящее подсоленное молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне 10-15 минут до загустения. После этого положить сахар и размешать. |
|
|
Feb 4 2008, 17:33
Сообщение
#23
|
|
Карамба Группа: Posters Сообщений: 1,000 Регистрация: 5.3.2007 Из: г.Чебоксары Пользователь №: 5,565 |
Рисовая каша
-4 стакана молока -1 стакан риса -1 ст. ложка сахара -0,5 чайной ложки соли Промыть рис, засыпать в кипящую воду и варить 5-8 минут. После этого выложить на дуршлаг или решето. Как только вода стечет, переложить рис в кастрюлю с подсоленным горячим молоком и, помешивая, варить его на слабом огне минут 15, затем положить сахар, размешать, закрыть крышкой и варить до готовности. При подаче на стол можно в кашу положить сливочное масло. |
|
|
Feb 4 2008, 17:35
Сообщение
#24
|
|
ГыГы Группа: Posters Сообщений: 631 Регистрация: 22.6.2007 Из: Там на севере. В теплой зиме. Пользователь №: 7,283 |
Кашу люблю....готовить не умею...а вот рецептеги для мя навен выложили ))))
-------------------- Let's get it bumpin' bumpin', yeah!
|
|
|
Feb 4 2008, 18:07
Сообщение
#25
|
|
Флегматик Группа: Posters Сообщений: 1,046 Регистрация: 28.12.2006 Пользователь №: 4,358 |
Мм, каждое утро ем пшеную кашу.
-------------------- .Энсо
|
|
|
Feb 5 2008, 19:01
Сообщение
#26
|
|
Настоящий ADSL'щик Группа: Posters Сообщений: 437 Регистрация: 18.3.2007 Из: Коноха Пользователь №: 5,754 |
Особо каши не люблю, ну ток раз в 2 недели, ради разнообразия можно))
-------------------- Когда мы натыкаемся на закрытую дверь, другая дверь открывается нам. К сожалению, мы настолько долго смотрим на закрытую дверь, что не замечаем той, которая открыта для нас...
|
|
|
Feb 5 2008, 20:55
Сообщение
#27
|
|
SALT LAKE 2002 Группа: Posters Сообщений: 2,129 Регистрация: 2.1.2007 Из: г. Цивильск. Пользователь №: 4,562 |
Обычно этим делом запрявляюсь с утра, в качестве завтрака. В принципе съем любую, но особо нравится гречневая Остальные не так, но с голодухи пойдёт Для меня каша на воде - это Самая нелюбимая - манная, без варенья я её съесть не смогу
Сообщение отредактировал Bjorndalen - Feb 5 2008, 21:06 -------------------- Побеждает тот, кто знает правила игры.
|
|
|
Гость_Черницына_* |
Feb 8 2008, 17:17
Сообщение
#28
|
Guests |
я люблю! рисовую и манную.
|
|
|
Feb 10 2008, 15:03
Сообщение
#29
|
|
Продвинутый пользователь Группа: Posters Сообщений: 203 Регистрация: 26.1.2008 Из: ИБРЕСИ Пользователь №: 14,114 |
иногда ем на завтрак,но манную кашу не переношу хронически.
-------------------- Глокая куздра штеко будланула бокра и кудрячит бокрёнка
|
|
|
Feb 10 2008, 15:46
Сообщение
#30
|
|
Настоящий ADSL'щик Группа: Posters Сообщений: 399 Регистрация: 11.6.2007 Из: Урмары Пользователь №: 7,077 |
Манка-фу... не люблю, а рис-это класс
-------------------- Я много раз ошибался, делал что-то не так, Но я вставал и делал следующий шаг. Я верил людям, которым верить нельзя, Они пользовались этим, но поверьте мне зря.
|
|
|
Feb 10 2008, 18:23
Сообщение
#31
|
|
Пользователь Группа: Posters Сообщений: 113 Регистрация: 28.10.2007 Из: Чебоксары Пользователь №: 10,905 |
Бывает с утречка возникает желание молочной кашки употребить. Только ЗА.
-------------------- Нервный тот, кто кричит на начальника.
Тот, кто кричит на подчиненного, - хам. (с) |
|
|
Гость_Ice_boy_* |
Feb 15 2008, 21:59
Сообщение
#32
|
Guests |
Манку не люблю и не ем.. остальные как то еще могу съесть..=)
|
|
|
Feb 15 2008, 22:11
Сообщение
#33
|
|
Самая ОфиздопительнаЯ:)) Группа: Posters Сообщений: 662 Регистрация: 3.7.2006 Из: Советский Союз Пользователь №: 839 |
Категорически не люблю)) Лучше какой нибудь свежий овощной салат съем на завтрак))
-------------------- Ради любви возвращаются даже мертвые...
|
|
|
Feb 16 2008, 00:06
Сообщение
#34
|
|
Продвинутый пользователь Группа: Posters Сообщений: 273 Регистрация: 11.7.2007 Из: ChCity Пользователь №: 7,687 |
манную кашу с каким-нибудь вареньем.) рецепт даже где-то был хороший)
теперь, правда, в какой-то деликатес превратилась... раз в полгода кушаю.. приятная весточка из беззаботного детства.) -------------------- Она вещи собрала , сказала тоненько:
“Мне, пожалуй, на дорогу джин без тоника...” Linor Goralik |
|
|
Feb 16 2008, 07:37
Сообщение
#35
|
|
Сама по себе Группа: Posters Сообщений: 323 Регистрация: 24.1.2008 Из: Россия Пользователь №: 14,063 |
я тоже люблю каши...=) Манную со фруктами, гречку с мясом, пшеничную с молоком, рисовую полусырую...
А еще очень люблю все смешивать. Вкусно получается. -------------------- Женщина может все!=)
|
|
|
Feb 18 2008, 16:00
Сообщение
#36
|
|
Продвинутый пользователь Группа: Members Сообщений: 171 Регистрация: 30.12.2007 Пользователь №: 13,131 |
и я ОЧЕНЬ люблю каши, люблю все, но любимая манная
|
|
|
Mar 4 2008, 16:57
Сообщение
#37
|
|
Пользователь Группа: Posters Сообщений: 136 Регистрация: 10.2.2008 Из: Венера Пользователь №: 14,775 |
люблю съесть какую-нить кашку с утра.... да и вообще каши люблю... асобенна с вареньем
-------------------- бу... |
|
|
Mar 4 2008, 17:04
Сообщение
#38
|
|
Пользователь Группа: Posters Сообщений: 75 Регистрация: 2.2.2008 Из: Чебоксары Пользователь №: 14,401 |
кто любит каши так. как их люблю я - обожаю просто рисовую, манную, пшенную, пшеничную, ячменную и перловую (чуть меньше). меня хлебом не корми, дай только кашу сесть. главное, чтоб каша на молоке была. Кашу из топора кто пробовал? -------------------- Береги природу, мать вашу!
|
|
|
Mar 4 2008, 17:05
Сообщение
#39
|
|
Продвинутый пользователь Группа: Posters Сообщений: 179 Регистрация: 7.1.2008 Из: Нчк Пользователь №: 13,426 |
терпеть не могу каши, особенно молочные....
-------------------- where is my mind???
|
|
|
Mar 4 2008, 17:08
Сообщение
#40
|
|
Настоящий ADSL'щик Группа: Posters Сообщений: 347 Регистрация: 26.2.2008 Из: Цивильск Пользователь №: 15,301 |
Я не то чтобы обожаю каши, Некоторые нравятся!
Рисовая особенно, обажаю на молоке и с сахаром!! -------------------- |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 11th May 2024 - 14:13 |